生徒もろきみ!φ ★
 2012/08/04(土) 16:42:26.42 ID:???

　糖尿病患者や肥満が気になる人にもおいしく味わってもらおうと、糖分や脂質を抑えた健康志向のクッキーを、奈良県立医大付属病院
（橿原市）と地元の菓子店が共同開発した。その名も「病院とお菓子屋さんが作った低カロリータイプクッキー」。同病院の売店などで販売を
始め、評判は上々という。

　同病院の糖尿病センターの管理栄養士、山口千影さん（４３）と、橿原市の「やさい菓子工房ｃｏｃｏａｉ（ココアイ）」店長、原田知里さん（３３）
が協力して開発した。

　同センターには、１日約２０～５０人の肥満症や糖尿病の患者が診察に訪れる。

　患者から「苦しい食事制限の気休めに、安心して間食できるスイーツがあれば」と要望を受けた山口さんが、大和野菜を使ったケーキなどを
創作する原田さんに共同開発を持ちかけた。

　食べた枚数で簡単にカロリー計算ができるクッキーを選び、昨年９月からレシピを検討。動物性脂肪のバターを使わず植物性脂肪のマーガリン
で補い、低カロリーの甘味料を加えるなど工夫をこらした。

　１枚当たり２０～３０キロカロリー。一般のクッキーと比べ、カロリーを約１５～４０％減らし、大和茶やプレーン、春マナ風味など８種類のクッキー
を完成させた。

　山口さんは「無味乾燥でなく、おいしくサクサクの健康的なクッキー」と紹介している。

　１袋２８０円。同病院内の売店やココアイで販売している。問い合わせはココアイ。

ソース（MSN産経ニュース）
http://sankei.jp.msn.com/west/west_life/news/120804/wlf12080415480020-n1.htm
http://sankei.jp.msn.com/west/west_life/news/120804/wlf12080415480020-n2.htm
写真＝糖分や脂質を抑えたクッキーを共同開発した千景さん（左）と原田知里さん＝橿原市の県立医大売店
http://sankei.jp.msn.com/images/news/120804/wlf12080415480020-p1.jpg