やるっきゃ騎士φ ★
 2012/07/05(木) 11:32:52.01 ID:???

しょう油とお酢の黄金比率は決着つかず！　全国の“餃子好き”の意識・実態における
地域差や、全国的な共通点についてまとめた調査結果が発表され、餃子文化の地域差が
明らかになった。
これは、味の素冷凍食品が全国10都市に在住する“餃子好き”1000名を対象に、
「餃子に関する調査」を実施し、Webサイト「楽しく食べよう。おうちギョーザ。」内
にて公開したもの（今回はvol.2）。
総務省の「家計調査」によれば、1世帯当たりの「餃子」に対する支出金額
（2008年～2010年、3年間の平均値）が最も多い都市は「宇都宮市」で、
その1世帯当たりの支出金額は年間1万5026円と、全国平均6201円の2.4倍にものぼる。
昨年、その宇都宮市を抜いた浜松市もこの調査では全国平均の2倍を上回る
1万2556円と飛び抜けている。

宇都宮市と浜松市は有名だが、全国で見ると、次いで京都市、宮崎市、鹿児島市での
消費も多いことが分かる。
ちなみに、餃子の消費量が少ない都市は松山市、鳥取市、山形市、青森市、那覇市
とのこと。

味の素冷凍食品では、餃子消費量の多い5都市（宇都宮市、浜松市、京都市、宮崎市、
鹿児島市）と、少ない5都市（松山市、鳥取市、山形市、青森市、那覇市）の
1000名を対象に調査したところ、3人に1人は、「1度に10個以上」食べ、
今までに食べたことがある餃子の最大数でも20個以上が3割を超える結果となった。

ここでは「つけダレ」についても調べており、「餃子を食べる際に、『つけダレ』にも
こだわりますか？」との問いに、62％が「『つけダレ』にこだわる」と回答。
1位が「ラー油」（90％）、2位「しょう油」（85％）、3位「酢」（82％）と、
定番の3種が並ぶ結果となった。
そのほかとしては、「ポン酢」や「ゴマ油」「ゆず胡椒」にまじって、
「タレをつけずにそのまま」といったワイルドな回答も得られた。
少数派としては、「オリーブオイル」「ワインビネガー」「ハチミツ」「黒砂糖」で
餃子を食べる人もいるとか。

なお、いつも餃子を食べる際に気になる「つけダレ」の王道、「しょう油」と「酢」の
黄金比率も探っている。
「しょう油と酢の理想の比率」をたずねると、最も多かった回答が、
「しょう油：酢＝5：5」（18％）との結果が。同じく「しょう油：酢＝7：3」（18％）、
「しょう油：酢＝3：7」（15％）とのこと。どれか1つが圧倒的支持を集めるには
至らなかった。

ソースは
http://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1207/04/news065.html
■味の素冷凍食品　http://www.ffa.ajinomoto.com/
　楽しく食べよう。おうちギョーザ。
　http://www.ffa.ajinomoto.com/study/ajigyoza/
　　2012/7/ 4　ギョーザ世論調査VOL.2（「ギョーザ好き」1000名に調査）公開
　　http://www.ffa.ajinomoto.com/study/ajigyoza/reserch/