生徒もろきみ!φ ★
 2012/05/24(木) 17:48:07.36 ID:???

　焼きサバを使った新しいご当地メニューにしようと、小浜市大手町の料理旅館若杉末広亭が、ほぐし身を煮込んでご飯の上に
のせた「鯖（さば）すき丼」を考案。六月から販売し、家庭でもおいしい食べ方として提案したいと意気込んでいる。

　鯖すき丼は素焼きにしたサバの身をほぐし、しょうゆベースの特製スープで煮込んで作る。ネギや焼き豆腐を合わせ、針ショウガ
などを添えると完成。牛肉とはひと味違うサバならではのうま味が後を引く。

　家庭で余った焼きサバにも使える。水分が抜けパサパサになったサバを煮込むことにより、タレが身に染み込んでおいしく食べられる。

　サバのすき焼き風煮込み（すき煮）を使ったご当地グルメを考えていた女将（おかみ）の浅野麻由美さん（４８）が、たまたま食べた
まかない料理に目を付けた。アサリのお吸い物や温泉卵、デザートなどが付いて千円。浅野さんは「すき煮は若狭ならではのおいしい
食べ方だと思う。一度試してみてください」と薦めている。　　

ソース（中日新聞）　http://www.chunichi.co.jp/article/fukui/20120524/CK2012052402000014.html
写真＝焼きサバやネギなどをすき焼きダレで煮込んだ鯖すき丼
http://www.chunichi.co.jp/article/fukui/20120524/images/PK2012052302100141_size0.jpg