生徒もろきみ!φ ★
 2012/07/19(木) 02:06:48.11 ID:???

　餃子（ギヨーザ）の本場として知られる中国北部、山東省。モッチリとした厚めの皮の中に、具材をたっぷりと包み込んだ水餃子は、
この地方の家庭に代々引き継がれてきた郷土料理だ。

　たくさんの中華料理店が軒を連ねる横浜中華街だが、山東省の“本場の味”を楽しめる店は数少ない。その貴重な存在として
絶大な人気を博しているのが、「中国家庭料理　山東」。

　場所は中華街のメーンストリート、中華街大通りから１本入った裏通り沿い。中国山東地方に生まれ育ち、「赤ちゃんの頃から餃子を
食べていた」という女将が、３０年ほど前に開いた家庭料理の店だ。

　「餃子を作るのがとても上手だった」という母親の味を受け継ぎ、昔と変わらぬ手作りで“おふくろの味”を再現。こぢんまりした店内は、
その味を求めて訪れる多くのファンで、深夜まで賑わっている。

　そんな常連客のひとりが、お笑いコンビ、ＴＫＯの木下隆行（４０）。芸人仲間、よゐこの濱口優（４０）に誘われて訪れたのがきっかけ。
その味のとりこになったという木下は、それ以来、行列に並んでまで店に通い詰めている。

　餃子メニューはいくつかあり、木下の目当ては「水餃子」（１０個７３５円）。透明感のある厚めの皮の中に、上質な豚の肩ロースとニラを
たっぷりと包み込んだ、最もベーシックな看板メニューだ。

　その大ぶりな餃子を口に含むと、手作りの皮は何とも軟らかく、モッチモチの食感！　中からアツアツの肉汁が染み出し、えも言われぬ
快感が口いっぱいに広がる。噛むほどに肉のうま味が食欲をそそるこの餃子は、ニラもギッシリ入っているので、この時季の夏バテ防止に
ピッタリ。ココナツの入った特製ダレも後を引く味わいで、タレにつけてもそのまま食べても、クセになる逸品だ。

　山東地方は餃子以外にも、海鮮料理や炒め物が有名。そちらのメニューもオススメ。

ソース（日刊ゲンダイ、「タレントが通う店やってる店」）
http://gendai.net/articles/view/geino/137628
写真　http://gendai.net/img/article/000/137/628/81c0f40132d684b353a7e7e33381a51d.jpg