生徒もろきみ!φ ★
 2012/07/29(日) 09:45:44.63 ID:???

　都立園芸高校（世田谷区）で栽培された江戸東京野菜を素材にした料理が今夏、東京プリンスホテル（港区）のレストラン
「和食　清水」のメニューに盛り込まれた。生徒たちは江戸野菜の認知度が上がることを期待している。

　清水は、都の「とうきょう特産食材使用店」に登録している。園芸高で江戸時代の野菜を栽培していることを知り、連携を提案。
園芸高で収穫した馬込半白キュウリのぬか漬けや本田ウリのジュレ掛け、小松菜豆腐などを使った「江戸東京野菜御膳」
（二千五百円）をメニューに加えた。

　伝統野菜の復活、普及を目指す生徒有志のグループ「江戸東京野菜プロジェクト」の一～三年生二十人は、江戸野菜を
中心に夏野菜約二十種を出荷している。岡田ちふみさん（三年）は「高級志向のホテルのお客にファンが増えるのはありがたい」
と喜ぶ。体験入学で食べた江戸野菜の味が忘れられず入学した真辺大樹君（一年）は「少しでも多くの人に江戸野菜の味を
知ってほしい」と話す。

　指導している横山修一教諭（４７）は「生徒たちがいいものを作ろうと思ってくれるといい」と期待している。

　メニューの提供日は二十九日までと八月一～五日、同二十九日～九月二日。ホテル内の別の飲食店二店でも江戸野菜を
使った料理を提供している。

ソース（東京新聞）　http://www.tokyo-np.co.jp/article/tokyo/20120729/CK2012072902000091.html
写真＝江戸野菜を出荷する生徒たち
http://www.tokyo-np.co.jp/article/tokyo/20120729/images/PK2012072902100013_size0.jpg

東京プリンスホテル：「広がれ つながれ 美味しい江戸東京野菜」
http://www.princehotels.co.jp/page.jsp?id=23066
写真＝江戸東京野菜御膳
http://www.princehotels.co.jp/tokyo/images/res_shimizu11_lv3_01.jpg