生徒もろきみ!φ ★
 2012/06/26(火) 07:53:11.97 ID:???

　高山市奥飛騨温泉郷の特産品「飛騨山椒（さんしょう）」の塩漬け用の実の収穫作業が二十四、二十五日、同温泉郷一帯
であった。

　飛騨山椒は香りが高いのが特長。奥飛騨温泉郷の田頃家、一重ケ根、村上地区などで約百五十軒の農家が栽培している。
ＪＡひだが契約する約八十軒では年間、計十二トンほどを収穫。実のままのほか、塩漬けにする「実サンショウ」や「粉サンショウ」に
加工して販売、土産物などとしても人気が高い。

　塩漬け用は、実が熟す前のこの時期に収穫。同温泉郷一重ケ根の約二十五アールの畑では、野沢正勝さん（７３）ら五人が作業。
さわやかな香りが漂う中、高さ二～三メートルの木に房なりになった直径五ミリほどの実をもぎとり、かごに入れていった。野沢さんは
「つくだ煮にするとすごくおいしい」と話していた。

　実は、有限会社飛騨山椒で塩漬けに加工され、約一カ月後に店頭に並ぶ。七十グラム入り、五百三十円。粉にするサンショウは
七月下旬ごろから収穫が始まる。

ソース（中日新聞）　http://www.chunichi.co.jp/article/gifu/20120626/CK2012062602000034.html
写真＝収穫されるサンショウの実
http://www.chunichi.co.jp/article/gifu/20120626/images/PK2012062502100188_size0.jpg