生徒もろきみ!φ ★
 2012/06/30(土) 23:18:56.01 ID:???

　甘辛いタレが食欲をそそる「うなぎのかば焼き」。猛暑を乗り切る夏バテ防止メニューとして人気が高いが、近年高騰するウナギに
代わり、神戸市内のうなぎ料理専門店では、豚肉のかば焼き丼が昼休みのサラリーマンの支持を集めている。

　ウナギは、養殖に使う稚魚のシラスウナギが３年連続の不漁。神戸市中央卸売市場の卸売業者によると、スーパーなどに並ぶ
冷凍かば焼きの卸値は、国産では１キロ７千円を超え、昨年同時期より３千円近く高いという。活鰻の卸値も、平均的サイズの国産
で昨年は１キロ２千円程度だったが、今年は同４７００円と倍以上に跳ね上がっている。

　仕入れ値の高騰で、焼きたてを売る神戸市兵庫区の専門店「うなぎの丸和」では、昨年秋ごろから値上げをせざるを得なくなり、
現在は１匹２０００～２５００円と前年同時期より千円前後高くなった。市場に出回る数が少ないこともあり、これまで一日４００～
５００匹売れていたのが、今年は同１００匹前後に減ったという。

　そんな中、神戸・三宮の活うなぎ料理専門店「まるたか」では、ウナギと同じタレを使って豚肉をかば焼きにした「豚蒲丼」を発案し、
昨年末から６５０円で提供している。１３００円に値上がりしたうなぎ丼定食の半値とあって、昼時にはサラリーマンが列をつくる。
常連客らは「安くて量が多く、精のつく味」と口をそろえる。

　「うなぎ登り」だったウナギの値段も、５月下旬をピークに安定しつつある。ただ、絶対量が少ないため、７月２７日の「土用の丑」には
例年より早い売り切れが予想されるという。

ソース（神戸新聞）　http://www.kobe-np.co.jp/news/shakai/0005177015.shtml
写真＝ウナギの代わりに豚肉を使った安価な「豚蒲丼」がサラリーマンに人気だ
http://www.kobe-np.co.jp/news/shakai/Images/05177016.jpg